Reserva Exclusiva et Tiramisu: Das perfekte Ende für jede Mahlzeit

Ciao Italia! Wir haben viele Gründe, Sie zu lieben … Ihre Leidenschaft für Design, die reiche Geschichte und das künstlerische Erbe, die Sie in fast jeder Straße haben, und vor allem Ihre lokale Küche. Für süße Liebhaber bieten wir das echte italienische Dessert Tiramisu an. Eine Laune mit dem unverwechselbaren Aroma von Botucal Reserva Exclusiva, der perfekte Abschluss jeder Mahlzeit.

Es ist schwer zu wissen, wie und wann Tiramisu zum ersten Mal hergestellt wurde, aber es ist sehr offensichtlich, dass es bereits zu einer Ikone der italienischen Küche geworden ist. Sein Ursprung ist relativ neu, da die Verwendung empfindlicher Zutaten wie roher Eier in der Vergangenheit nicht sehr beliebt war. Mehrere Köche haben in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts die Vaterschaft beansprucht, darunter Roberto Linguanotto, ein Konditor aus Treviso, oder Carmiantonio Iannaccone, der zufällig auch sein Restaurant in derselben Stadt hatte, nur 40 Kilometer von Venedig entfernt.

Jedenfalls ist es nicht zwingend erforderlich, den Namen des Erfinders zu kennen, um dieses wunderbare Dessert zu genießen. Es sieht ganz klar aus, und dies würde den Köchen, die behaupten, dass Tiramisu in Norditalien geboren wurde, Glaubwürdigkeit verleihen. Der Hauptgrund ist, dass die Hauptzutat, ursprünglich Mascarpone, aus der Lombardei stammt, einer Region, deren Hauptstadt Mailand ist. Die Verwendung von Kaffee spricht auch für die beste Tradition eines Landes, das viele Begriffe im Zusammenhang mit diesem wunderbaren Getränk exportiert hat: Espresso, Ristreto, Doppio oder Lungo … Sie wissen sicher, wovon wir sprechen!

• Die perfekte Speisenempfehlung

Tiramisu ist ein Dessert, das drei Hauptzutaten perfekt kombiniert: den oben genannten Mascarpone und Kaffee mit dem exklusivsten Kakao, der am Ende pulverisiert hinzugefügt wird, um dieser Kreation ein perfektes Gleichgewicht zu verleihen. Diese Kombination, gewürzt durch die Weichheit des Eies und die Konsistenz der Biskuitkuchen, in Italien als Savoiardi (wegen seiner Herkunft Savoyen) bekannt, überzeugt uns letztendlich.

Bei dieser Gelegenheit werden wir Botucal Reserva Exclusiva  verwenden, eine Mischung aus den besten Rumsorten bis zu 12 Jahren, die von unseren Rummeistern sorgfältig ausgewählt wurden, um das Dessert noch besser zu machen. Indem wir dem Kaffee Rum hinzufügen – beide später die Biskuitkuchen -, bringen wir einzigartige Aromen, einschließlich Noten von Orangenschale, Lakritz oder Karamell, die perfekt zur Frische des Käses und zur Bitterkeit des Kaffees passen und der Kakao.

Wenn wir dieses Dessert mit einem Glas Botucal Reserva Exclusiva genießen, pur oder auf den Felsen, haben wir den perfekten Abschluss für dieses Fest, zu dem sicherlich eine neapolitanische Pizza, etwas Gorgonzola, pere e noci ravioli oder ein tonnato vitello gehören Fast magische Kombination aus Rindfleisch und Thunfisch… Tiramisu wird uns ein spektakuläres Ende geben, das uns vollständig ins Herz Italiens bringen wird.

• Spezielles Tiramisu-Rezept mit

Tiramisu (für vier Cocktailgläser)

Für die Creme

2 Eiweiß

4 Eigelb

100 g. Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

300 g. von Mascarpone-Käse

Vorbereitung

Wir schlagen das Eiweiß steif und halten es im Kühlschrank. In einer anderen Schüssel schlagen wir das Eigelb zusammen mit dem Zucker, bis sich das Volumen verdreifacht, und fügen dann nach und nach den Vanilleextrakt und den Mascarpone hinzu, bis wir einen weichen und flauschigen Teig ohne Klumpen erhalten. Wir verarbeiten das steife Eiweiß mit einem Spatel mit sanften Bewegungen, bis alle Zutaten perfekt vermischt sind.

Für den Kaffee

1 Tasse Kaffee

½ Tasse Botucal Reserva Exclusiva Rum

1 Löffel Zucker

Vorbereitung

Wir mischen den Zucker mit einem frisch gebrühten Kaffee und fügen Botucal Reserva Exclusiva hinzu. Lass es abkühlen.

Zur Dekoration

12 Biskuitkuchen (Savoiardi-Art)

4 Unzen dunkle Schokolade

Kakaopulver

Letzte Vorbereitung

In ein Cocktailglas legen wir drei Biskuitkuchen, die in kleine Stücke geteilt sind, auf den Boden und reservieren die Hälfte eines der Kuchen, um sie später zu dekorieren. Wir gießen den Kaffee über die Kuchen und versuchen, alle Kuchen richtig einzuweichen. Wir geben die Sahne über die eingeweichten Kuchen, ohne das Glas vollständig zu füllen. Dann dekorieren wir sowohl mit dem Stück Kuchen als auch mit der Unze Schokolade, die wir reserviert hatten. Zum Schluss streuen wir etwas Kakaopulver darüber.